Создать междисциплинарную платформу, объединяющую науку, образование и культуру посредством гастрономии, превращая еду в педагогический ресурс и средство передачи идентичности, ценностей и знаний.

Этнопедагогика и передача культуры:

связи с географией (происхождение ингредиентов, сезонность), историей (эволюция рецептов), социологией (ритуалы за столом), здоровьем (питание, доступность продуктов) и инклюзией (еда как универсальный язык).

Междисциплинарность:

показать, как семейные и общинные кулинарные практики служат формой неформального образования — как происходит обучение внутри сообществ и как навыки и ценности передаются из поколения в поколение.

навыки разъяснения (понятное описание блюда), командная работа, организация рабочего пространства и времени, публичные выступления, создание цифрового контента.

Практические навыки для студентов:

В рубрике «Sabe? Ensine!» («Знаешь? Научи!») ведущие могут записать в мини-студии короткое видео с рассказом о блюде — таким образом, отснятый аудиовизуальный материал используется в обоих сегментах.